Figure 5: Représentation des jonctions serrées de la barrière hémato-encéphalique.

Les protéines

Les protéines sont un groupe de molécules très diverses. Si l’on considère la cellule comme une usine, les protéines peuvent être assimilées à tous les outils ; comme les machines, les tubes et les ouvriers qui travaillent tous ensemble pour permettre à la cellule de fonctionner correctement.

Les protéines sont comme des constructions Lego©. Elles sont fabriquées comme les Lego© à partir de petites unités appelées les acides aminés. La structure primaire d’une protéine est déterminée par le nombre et l’ordre des petites briques Lego©. Ces petites briques sont donc les acides aminés qui interagissent entre eux grâce à des interactions chimiques, ce qui leurs donnent une structure particulière, permettant de réaliser une fonction biologique donnée. Les fonctions biologiques sont aussi diverses que le nombre de protéines elles-mêmes, allant de la simple formation de filaments pour maintenir la forme de la cellule, à des tâches complexes et spécialisées comme le font les anticorps, les hormones ou encore les enzymes !